Recetas

Ensalada de Atún con Espaguetis de zanahoria en escabeche

Ingredientes

400 gramos de espaguetis de Zanahoria
320 gramos de lomo de atún en conserva.
4 hojas de laurel.
8 dientes de ajo.
Una rama de tomillo.
Una rama de romero.
C/s de aceite de oliva, pimienta en grano, sal y vinagre de jerez.

Elaboración

1. En un cazo con agua y un poco de sal escaldamos los espaguetis durante dos minutos, escurrimos y reservamos.
2. En una sartén ponemos aceite de oliva, los ajos con un corte en el centro, el laurel, el tomillo y el romero. Cuando los ajos empiecen a dorarse, añadir ½ de litro de agua y unas cucharadas de vinagre. Hervir durante 5 minutos, enfriar y cubrir con el escabeche los espaguetis de zanahoria y el atún. Dejar durante una hora y escurrir.